HOT ! 新政 生成Aramasa Spark collection】新政頒布会 新政酒造 特別頒布会2023 に想いを馳せて | 定価並で購入した

新政酒造 特別頒布会2023 に想いを馳せて | 定価並で購入した。新政ARAMASA | 域高酒業。Aramasa Amagaeru Spark 720ml 新政 天蛙。新政の基本ラインである” Colors” (カラーズ)。 これは秋田産の酒造原料米たちの、豊かな特性の違いを楽しんで いただくために構想された作品群だこの中でも、入門編の位置にあるのがこの「エクリュ (生成)」である。 原料米は「酒こまち」2004年に秋田で生まれた酒米である。くせのない米質が特徴であり、その透明感は日本中のあらゆる酒米の中でもトップクラスだ。 当蔵でも 「No.6 」 のような味わいの変化しがちな生酒から、 雑味の生まれやすい低精白の酒などでも幅広く使用している本作品は、この「エクリュ」のクリアスパークである。 クリアスパークとは、 当蔵の名付けた言葉であるが、 つまり 瓶内二次発酵後に (酵母を含んだ) オリを除去した発泡酒であるガスが大量に含まれているが、にごり酒ではなく、完全に透明な酒となる。これを行うには、二次発酵を終えた瓶を逆さにして、瓶口にオリを集め、それを冷やして固めて抜き取るという煩雑な作業が必要となる。足りなくなった部分には酒の補充もしなくてはならず、人手も多くかかる厳しい仕事であるしかし、それによって出来た酒はオリがないために、容易に劣化しないという利点がある。この「エクリュ クリアスパーク」は、”Colors”ラインの酒であるため、火入れ殺菌を施している酒は還元状態で安定しており、かなりの寿命を誇ると思われるので、5年以上の冷蔵熟成もおすすめである開封注意エクリュ (生成) クリアスパーク醸造年度:令和四酒造年度 (2022年7月~2023年6月期) 原料米:酒こまち ( 秋田県産)こちらは購入後業務用冷蔵庫（−5℃設定）にて保管されていますので品質は大丈夫だと思われますが熟成は進んでる可能性はあります。通常版は今期仕入れです。飲み比べ等楽しんでもらえたら幸いです。出荷時は特約店情報及びシリアル等は削除後発送となりますのでご了承ください。発送は通常発送となります。クール便対応でしたらコメント欄より質問ください。。ARAMASA Colors Ash Earth Viridian Tangerine Cosmos Ecru。而今　純米大吟醸　激レア。Fさんご検討中 蓬莱泉 吟と空 2本セット。朝日鷹　2本　2024.07。本格焼酎　森伊蔵1.8リットル。十四代、七垂れ二十貫、720ml。十四代　酒未来　上諸白　1800ml。而今　朝日　激レア。朝日鷹　高木酒造　低温貯蔵酒。十四代　七垂二十貫　箱付き　空瓶　未洗浄。SAKE HANDRED 百光　別誂。【値下中】黒龍酒造 人時 最高峰ブランド。朝日鷹　高木酒造　2本セット。獺祭 二割三部　1800ml